Итальянская и итальянская пицца — чем они отличаются?

Итальянская пицца – история появления, виды, состав, рецепты

Пицца – это национальное итальянское блюдо, представляющее собой круглую открытую лепешку, покрытую расплавленным сыром (обычно моцарелла) и томатами. Сыр – это, безусловно, основной ингредиент пиццы. Остальные ингредиенты отличаются в зависимости от вида пиццы. На сегодняшний день пицца является одним из популярнейших блюд в мире.

История создания пиццы

Как же появилась пицца?

Похожие блюда уже существовали у древних греков и римлян. Они представляли собой кушанья, выложенные на ломтях хлеба. Хлеб с добавками мяса, сыра, маслин, овощей, молочных изделий входил в пайки для римских легионеров. Это была пища, как патрициев, так и плебеев.

Римлянин Марк Апиций в I веке до н.э. написал книгу, в которой приводились рецепты «прародителей» современной пиццы. На тесто в различных сочетаниях помещалось оливковое масло, сыр, куски мяса цыплят, мята, орехи, чеснок, перец. Само слово pizza близко к словам piazza (площадь) piatto (тарелка).

В 1522 году в Европу завезли помидоры и в Италии начинают готовить практически классическую пиццу.

В XVII веке появляются специальные люди, которые готовят пиццу для крестьян. Их называют pizzaiolo (пиццайоло). Однажды в 1772 году король Фердинанд I инкогнито прогуливался по Неаполю и проголодался. Монарх зашел в заведение неаполитанского пиццайолы Антонио Тесты. По мере утоления голода король все более восхищался вкусом и разнообразием блюд. Фердинанд I попытался внедрить пиццу в королевскую кухню, но попытка была неудачной.

Супруга была категорически против пищи простолюдинов в рационе монарших особ.

Прошло некоторое время, и другой король Фердинанд II, который тоже любил пиццу, решил сменить отношение женской части королевского двора к этому блюду. Фердинанд II созвал королевских поваров на тайное совещание, на котором решался вопрос об облагораживании пиццы.

Главная проблема заключалась в том, что тесто для пиццы месили ногами, а для королевского блюда это было неприемлемо!

Второстепенной задачей был поиск подходящего инструмента для употребления пиццы, чтобы не вымазывать жиром благородные пальчики. Ответственным за решение вышеуказанных задач был назначен Дженнаро Спадаччини. Причем на решение задач отводилось ограниченное время, неаполитанский вельможа должен был успеть до празднования дня рождения королевы.
Дженнаро в срок выполнил поручение. Тесто теперь взбивалось бронзовым пестиком в форме человека, а для поглощения пиццы стали использовать четырехзубую вилку. В день тридцатилетия Маргариты Савойской на праздничный стол водрузили огромную чудо-пиццу, приготовленную супружеской четой дворцовых кулинаров – Раффаэлем Эспозито и Розиной Бранди.

Пицце было присвоено имя королевы. С этого дня пицца «Маргарита» стала популярнейшим блюдом среди королевского двора.

Также на королевской кухне разрешили готовить «Маринара» и «Четыре сезона». На данный момент в Италии существует более двух тысяч видов различной пиццы. И можно утверждать, что именно Неаполь подарил миру такое чудо, как пицца. В XIX веке благодаря итальянским переселенцам, пицца попала в Америку. После II Мировой войны в США широкое распространение получила служба доставки пиццы, а также пищевая промышленность начала производить пиццы-полуфабрикаты.

Виды пиццы, состав и рецепты:

В зависимости от размера пиццы меняется количество теста и начинки, но отношение ингредиентов остается примерно одинаковым. Состав пиццы «Маргарита»: тесто для пиццы, помидоры, сыр (моцарелла), томатная паста, оливковое масло, сухой базилик, пармезан, соль, перец и свежие листья базилика.

Пицца «Четыре сезона» – самая популярная пицца в мире

О пицце «4 сезона» («Quattro staggioni») известно то, что она существовала еще в 1660 году. Проживал тогда в Неаполе один повар, готовивший вкуснейшие пиццы. В один прекрасный день его посетила идея приготовить пиццу с множеством разнообразных ингредиентов. Кулинар отобрал свои любимые продукты: томаты, дары моря, ветчину и грибы.

Однако возник вопрос: как поместить все это разнообразие на прослойку теста, не сделав при этом из пиццы винегрет?

Кулинар нашел выход из этой ситуации. Он разделил круг пиццы на четыре сектора, каждый из которых был покрыт своей начинкой по отдельности. Посетителям пиццерии очень понравилось новое блюдо. У такого произведения кулинарного искусства обязательно должно быть название.

У повара эта пицца ассоциировалась со временами года, в итоге пицца получила имя «Четыре сезона». Сектор «зима» занимали шампиньоны, «весна» отводился под морепродукты, «лето» было отдано итальянской колбасе Салями (Salame), «осень» занимали помидоры.

Сверху пицца поливалась соусом, посыпалась зеленью и моцареллой. В наше время пицца «Четыре сезона» — одна из самых популярных и является лидером продаж. Имеется множество вариантов сочетаний начинок. В традиционной «Четыре сезона» три сектора (сезона) начинки заняты морепродуктами, а один грибами. Состав: тесто, моцареллла, помидоры, соленые грибы, варено-мороженные мидии, свежие или мороженные в панцире креветки, маслины, соленый анчоус, петрушка, чеснок, апельсин, соль, сахар, перец, вустерширский соус, соус табаско, свежий базилик, пармезан.

Неаполитанская пицца «Маринара»

На самом деле «маринара» — это еще и соус из помидор, лука, чеснока и ароматных трав.

Этот соус из-за консервирующих свойств томата мог храниться достаточно долго, чем не могли не воспользоваться мореплаватели. Поэтому существует гипотеза, что название пиццы связано именно с этим соусом. Состав: тесто, помидоры, оливки, чеснок, пармезан, соль, сахар, орегано, тимьян, базилик.
Сегодня пицца распространилась на весь мир. В разных странах люди могут предпочитать разные варианты приготовления этого блюда. Основные различия наблюдаются в начинке, например в Бразилии в пиццу добавляют зеленый горошек, в Японии – угря, а в Коста-Рике – кокосы.

Даже на территории Италии имеются различия между пиццей по-неаполитански и пиццей по-римски. У столичной пиццы основа хрустящая, а неаполитанская имеет мягкую рассыпчатую лепешку.

Как приготовить настоящую итальянскую пиццу?

Итак, мы добрались до самого главного: рецепта как приготовить настоящую итальянскую пиццу.

В 2004 году в официальном издании газеты итальянского правительства был опубликован рецепт настоящей неаполитанской пиццы.

По этому рецепту настоящая пицца должна быть с тонкой корочкой. При готовке должен использоваться только сыр «моцарелла» и особые сорта помидоров. Как добавки могут использоваться только базилик, оливковое масло, душица и чеснок.

Если одно из этих правил было нарушено при изготовлении, то получившийся продукт не является настоящей итальянской пиццей.

Также стоит упомянуть, что настоящая пицца готовится на углях в настоящей итальянской печи, где температура держится 485 градусов и пицца там выпекается за 2 минуты. Однако на сегодняшний день этого правила редко кто придерживается.

Рецепт и простой способ приготовления пиццы «Маргарита»

Для хорошей пиццы для начала нужно сделать хорошее тесто.

1. Берем дрожжи (7 гр.) и сахар (1 ст. ложка), помещаем их в миску и смешиваем с водой (4 ст. ложки), оставляем на 15 мин в теплом месте. Смешиваем муку (350 гр.) с солью (1 ст. ложка) и делаем в центре ямку, добавляем оливковое масло (1 ст. ложка), дрожжевую смесь и 170-180 гр. горячей воды (60 град.С).
2. Замесить тесто деревянной ложкой.
3. Далее выкладываем тесто на стол и месим руками примерно 5 минут.
4. Затем тесто возвращаем в миску, накрываем и оставляем на 30 минут, чтобы оно поднялось в два раза.
5. Пока поднимается тесто, можно заняться начинкой.
6. В большую сковородку надо положить помидоры (консервированные в собственном соку 400 гр.), чеснок (2 зубчика раздавленных), базилик (2 ст. ложки), оливковое масло (1 ст. ложка), перец и соль.
7. Получившийся соус тушится 20 минут до загустевания, затем в него добавляется томатная паста и соус остужается.
8. Подошедшую к этому основу месим руками еще пару минут и выкладываем на противень.
9. Тесто руками растягивается таким образом, чтобы его толщина была не более 6 мм, поскольку оно еще поднимется в духовке.
10. Основа намазывается соусом, посыпается моцареллой (100 гр.) и пармезаном (тертым 2 ст. ложки), и помещается в подогретую духовку, где запекается 20-25 минут при 200 град.С.

Приятного аппетита!
И напоследок, мы приготовили для вас, дорогие читатели, видеоурок по приготовлению настоящей пиццы от итальянского шеф-повара.

Чем американская пицца отличается от итальянской?

Пицца давно уже стала интернациональным блюдом. Ее любят во всем мире, но больше всего — в Соединенных штатах. Там огромное количество ресторанов, предлагающих собственную пиццу. Она пришла в Америку из Италии, но видоизменилась и стала сильно отличаться от пиццы классической. Нетрудно заметить (даже на примере российских ресторанов, предлагающих американскую кухню), что пицца в них не слишком похожа на итальянскую. Чем же отличаются американская и итальянская пицца?

Отвечает Сергей Крылов, владелец ресторанов Frankie Pizza:

Не могу сказать, что есть четкое определение американской пиццы и итальянской. Все равно пицца в США произошла от всем известной пиццы неаполитанской, правда, довольно сильно изменившейся со временем.

В Америке, как и в Италии тоже есть разные пиццы. Например, есть всем известная нью-йоркская пицца, пожалуй, именно ее мы воспринимаем, как американскую. Это большая круглая пицца, разрезанная на сектора. И за 1 доллар обычно можно получить кусок такой пиццы в американском ресторане.

Есть бруклинская пицца, она скорее ближе к неаполитанской. Это небольшая пицца с хрустящим воздушным тестом. Такой вид пиццы получил распространение на Западном побережье, в Калифорнии. Там есть знаменитые пиццерии, они славятся не только в США, но и по всему миру. Например, пиццерии Вольфганга Пака — первого шефа, который на пиццу начал нарезать лосось. Есть еще «лакшери» вариант такой пиццы: на нее выкладывают икру.

В Калифорнии пицца из быстрого недорогого перекуса, условной еды бедняков, превратилась в роскошное блюдо, которое подают в роскошном модном ресторане.

В некоторых пиццериях нужно бронировать столы за много дней.

Если говорить об отличиях американской пиццы и итальянской, то я бы выделил:

Форму. Если мы говорим о пицце нью-йоркской, — она большая и круглая, а итальянская пицца чаще всего небольшая и прямоугольная. Хотя круглую в Италии тоже делают, но рассчитана одна на одного человека, а не на много порций.

Тесто. В США обычно добавляют в тесто кукурузную муку.

Начинку. В Италии оперируют привычными для нас начинками: «Маргарита», «4 сыра», «Пармиджана» и так далее. Тут пицца — блюдо для туристов, оно не слишком изменяется, есть приверженность к классике. В США же пицца — это лайфстайл, тут очень любят экспериментировать с начинками, придумывать новые сочетания. Чего стоит только гавайская пицца, с ананасами. Мне кажется, что все люди делятся на тех, кто принимает сочетание мяса и ананасов и тех, кто его ненавидит. Есть в США пицца с картофелем и с беконом, сочетание, которое в Средиземноморье показалось бы странным.

В Америке начинки — богаче, насыщеннее. Тут очень любят экспериментировать, в том числе и с соусами, постоянно придумывают новые. В Италии больше работают на классике.

Наконец, в Америке иногда работают с непривычными для итальянцев сырами, например, добавляют чеддер, что нехарактерно для Италии. Но любят и обычные сыры: моцареллу, пармезан.

Итальянская пицца vs Американская пицца. Круто, если есть еще и чебупицца!

Какую выберешь ты? Казалось бы, выбор очевиден, ведь ее историческая родина — это Италия. А значит, итальянская — самая козырная. Но мы бы не рекомендовали тебе сбрасывать «американочку» со счетов. Ведь ей тоже есть чем впечатлить и удивить твои вкусовые рецепторы. Итак, в западном полушарии ринга в звездно-полосатых трусах у нас американская пицца. А в восточном полушарии ринга в зелено-бело-красных трусах — итальянская пицца. Бойцы зверски аппетитны и настроены завоевать твое сердце и желудок. Бери тарелку с горяченькой и вкусной чебупиццей и стань свидетелем этого боя столетия. Что? Какая еще чебупицца? Нет времени объяснять! Бой уже начинается!

Особенности итальянской пиццы

Итальянская пицца отличается утонченностью и лаконичностью. В ней не так уж много ингредиентов. Важную роль в ее вкусе играют пикантные соусы, особое тесто и ароматные специи. Итальянцы предпочитают тонкое тесто и минимум начинки. Но они так грамотно играют со вкусами, что много и не надо. Прованские травы, бальзамический уксус и прочие хитрости делают их пиццы такими яркими и неповторимыми. Диаметр теста редко превышает 35 сантиметров, и оно тоненькое. Настолько тонкое, что когда пекарь раскручивает лепешку, то она должна порхать в его руке, как перышко. И какая итальянская пицца без сочного, тягучего и такого вкусного-превкусного сыра моцарелла? Да уж, у итальянской пиццы весьма богатый арсенал, а также вековая история за плечами. Что на это может ответить американка?

Чем удивит американская пицца?

Если итальянская впечатляет своими интересными вкусовыми качествами, то американская наверстывает количеством. Жители Соединенных Штатов решили сделать это блюдо как можно сытнее и внушительнее. В свое тесто они добавляют больше дрожжей, чтобы оно становилось пышнее, а потому в американской пицце оно в разы толще. Но вместе с тем они готовят пиццы с более толстой начинкой. А еще она у них очень разнообразная. Простой «ветчины с сыром» американцам было недостаточно, и они стали совать в свои блюда более интересные начинки в сумасбродно огромном количестве. Именно они, к примеру, догадались добавить в пиццу не просто салями или ветчину, а также и курицу, и бекон, и рыбу, и корову, и быка, и кривого мясни… в общем, кучу всяких ингредиентов. А помнишь ту самую гавайскую пиццу с ананасами? Ты ведь уже догадываешься чье это творение? И мы вот что тебе еще скажем: подавляющее число тех пицц, что ты заказываешь в кафе или на дом, как раз-таки американские. Все эти мясные ассорти, мексиканские, морские, гавайские и прочие с самыми жирненькими и привлекательными начинками. А «Маргарита», «Ветчина и сыр» и прочие простенькие пиццы, что ты можешь обойти стороной, это итальянские.

Так что же выбрать?

Силы равны. Обеим пиццам есть что показать и чем тебя впечатлить. Это битва титанов. Традиции против инноваций. Утонченность против сытности. Ладно, мы не будем заходить так далеко. Бойцы вымотаны, а твой желудок утробно урчит и хочет, чтобы ты сделал уже свой выбор немедленно. Ты погружаешься в раздумья и только сейчас понимаешь, что ответ в твоих руках. При чем тут твои руки? При том, что в них легко и просто поместятся чебупиццы от «Горячей штучки». Ах да, мы ведь еще не сказали тебе, что это такое. Чебупицца — это шикарный симбиоз из пиццы и чебурека. То есть сочная и вкусная начинка пиццы в хрустящей корочке, а также в удобном мини-формате, который легко помещается в твоей руке. И не надо их долго готовить, идти за ними в ресторан или ждать доставки. Их достаточно разогреть в микроволновке за две минуты – и наслаждайся божественным вкусом. Осталось только выбрать начинку — пепперони или курочку по-итальянски. Но это уже другая история.

© Горячая штучка 2015 ЗАО «Мясная галерея» www.abiproduct.ru

600009, Россия, г. Владимир, ул. Полины Осипенко, д. 65, офис 10, Тел. +7 (4922) 52-99-99

В чем отличия американской и итальянской пиццы?

Подпишись на наш канал в Телеграме , чтобы быть в курсе последних новостей ресторанного бизнеса!

Пришло время поговорить о пицце!

Многие слышали о существовании 2 основных школ приготовления пиццы – итальянской и американской.

Конечно, есть множество течений и внутри страны – родоначальницы пиццы – неаполитанская, римская и другие. А в Штатах между собой давно соперничают Нью-Йорк и Чикаго.

Но сегодня мы хотели бы поговорить об отличиях в подходах к продукту на Европейском и Американском континентах.

Для начала, несколько очевидных моментов:

1. Традиционная итальянская пицца всегда готовится на тонком тесте. Американская, как правило, на толстом.

2. В Италии на пиццу кладется не так много топпинга, как в США, ведь на Аппенинском полуострове, пицца зачастую это «разминка» перед основным блюдом. В Штатах же она может выступать в качестве полноценного обеда или ужина.

3. Есть ряд традиционных итальянских рецептур – Маргарита и другие виды pizza napoletana, Четыре Сыра (Quattro Formaggi), Ветчина и Грибы (Prosciutto E Funghi), Маринара (Pizza alla marinara) или закрытая Calzone. И есть исконно американские типы пицца – Гавайская, Чикагская, Калифорнийская пицца с соусом BBQ, и многие другие.

Но давайте копнем глубже в технологию.

Ингредиенты:

Тесто для Итальянской пиццы готовится исключительно с добавлением оливкового масла. В Штатах, это масло может заменяться другим маслом растительного происхождения. Итальянская пицца делается из муки определенного сорта (farina di grano tenero tipo 00 – мука пшеничная из мягких сортов пшеницы экстра, мелкий помол), дрожжей или закваски, соли и воды.

Тесто для американской пицца готовится на муке с более высоким содержанием клейковины. Вместо оливкового масла может использоваться другое растительное масло. И для ускорения работы дрожжей, в США в такое тесто добавляют сахар.

Замес теста:

В Италии, в 1950-1960х использовали вилочные тестомесы для замеса теста под пиццу. Представьте себе технологии производства оборудования середины 20го века – до первых тестомесов вручную придавали форму с помощью молотков, что добавляло им особый шарм. Сегодня, пиццерии Неаполя, Рима, которые остаются верными традициям, продолжают использовать уже более современные версии вилочных тестомесов, чтобы получать ту же структуру и вкус теста, как 50 и более лет назад. На них так же отлично получается тесто для равиолли. Современное воплощение вилочных тестомесов – Sottoriva ARCA.

Американские пиццерии, для ускорения процесса замеса используют спиральные тестомесы. Такие аппараты как для небольшой пиццерии, так и для крупного ресторана найдутся в серии TWIST от Sottoriva.

Но общей остается рекомендация многих поваров – тестомес должен быть двухскоростным. На первой скорости мы равномерно распределяем ингредиенты по деже, а на 2й скорости происходит замес. После первоначального замеса, в тесто добавляют оливковое масло. После добавления масла вымешивают тесто дальше. Добавлять масло на первом этапе, прямо в муку нельзя – оно создаст плёнку, которая помешает дрожжам развиваться.

Деление и округление:

Первым делом, большой пласт теста из тестомеса, нам необходимо поделить на кусочки равного размера. В пиццериях для этого служат гидравлические делители или делители-округлители. Под большие объемы используются поршневые делители и конические округлители. В обоих случаях, мы получаем ровные шарики теста. Здесь подход в пиццериях США и Италии аналогичны. Найдут применение делитель SIGMA SQ проблем и округлитель Cuppone AR.

Ферментация теста:

Итак, круги теста готовы, теперь пришло время ему созреть! Итальянская технология ферментации теста предполагает неторопливую расстойку тестовых заготовок. Как правило, процесс занимает 72 часа при температуре +4+6°С. Но существуют рецептуры, где тесто ферментируется до 7 суток. Принцип чем дольше расстаивается тесто, тем вкуснее и ароматнее будет пицца.

Для американской пиццы расстойка проводится за более короткий промежуток времени, благодаря сахару в составе теста и более высоким настройкам температуры оборудования для ферментации.

Для обоих сценариев подойдёт камера Polaris FEN, а если повару кажется более удобным вариант стола-расстойки, то следует обратить внимание на Tecnomac BancoLev.

Раскатка:

Существует 2 основных подхода к раскатке тестовых заготовок и оба используются как в США, так и в Италии.

1. Компактные тестораскаточные машины. Подходят для пиццерий с небольшой проходимостью. В этих машинках в два прогона раскатывают заготовку – «кругляшок теста», в результате чего, получается плоская основа для пиццы правильной круглой формы. Прекрасный образчик здесь это XTS ROLL.

2. Прессы для пиццы – в них, тестовая заготовка уже не раскатывается, а прессуется и «подпекается» с помощью нагреваемых поверхностей пресса. У такого оборудования есть ряд преимуществ. Во-первых, более высокая производительность по сравнению с раскатками. Во-вторых, пресс может использовать человек, не обладающий специальными навыками. В-третьих, благодаря подпеканию пицца схватывается (больше не съеживается) и остается нужного размера и формы. Кроме того, получившийся краст (легкая корочка от подпекания), при нанесении томатной пасты и топпинга, основа пиццы не размякнет. Все эти функции предлагает Cuppone PizzaForm.

Выпекание:

Здесь опять же существую кардинально разные подходы.

Коллеги с Апенинского полуострова придерживаются традиций предков. К примеру, настоящая Pizza Napolitana должна готовиться исключительно в дровяной печи, которые еще называют помпейскими. В них жар распространяется от камня, нагреваемого горением дров. Пар и вода при выпекании пицца не нужны! Существует и более современное исполнение этой идеи – подовые электрические и газовые печи. В них тепло все так же распространяется от камня («под» – это камень из специально шамотной глины). Температура в таких печах выше (max +400С), чем в схожих хлебопекарных печах с подом (max +300С) и нет системы пароувлажнения, ведь она не нужна для пиццы. Разогрев пода, на котором лежит пицца обеспечивает выпекание тестовой основы, а топпинг – моцарелла, прошутто подвергаются тепловой обработке благодаря работе верхних нагревательных элементов. Пиццерия в Италии, это зачастую, семейный бизнес, передаваемый из поколения в поколение. Опытные пиццайоло используют возможности таких печей на полную катушку – выбор таких профессионалов Marana Forni Napulè. А для итальянской пиццерии с большой проходимостью, был изобретен вид печей с вращающимся подом, который обеспечивает не только бОльшую производительность и удобство работы с большими объемами продукта, что реализовано в Cuppone Giotto и Marana Forni Rotoforno.

Специфика использования пицца-печей в США связана с ритмом жизни больших городов. В городской суете, большой поток клиентов нужно обслуживать быстро, а персонал в ресторане меняется часто и времени на долгое обучение новеньких нет. Поэтому, в Штатах предпочитают конвейерные печи для выпекания пиццы. Конвейерная печь проста в использовании и не требует дополнительного обучения персонала. Принцип работы аппарата подразумевает конвекцию – равномерную подачу нагретого до нужной температуры воздуха сверху и снизу по всей длине конвейерной ленты. Это обеспечивает высокое качество и скорость прожарки издели. С такой задачей справятся печи Moretti серии T.

Технофлот с радостью поделится своим опытом в проектировании и оборудовании пиццерий как американской, так и итальянской школы.

Новости Барнаула

Опросы

Спецпроекты

• Газ на Алтае
• Налоги для физических лиц
• FITamic
• FM-Продакшн
• Все проекты

• Правила поведения на сайте

• Алтай
• Барнаул
• Коронавирус сегодня
• Бийск
• Рубцовск
• Республика Алтай
• Политика
• Экономика
• Правила жизни Искателей
• Общество
• Недвижимость
• Происшествия
• Мобильный репортер
• Экология
• Здоровье
• Авто
• Инфографика
• Культура
• Туризм
• Спорт
• Наука
• Только о хорошем
• Тесты и игры
• Люди говорят
• Образование
• Кухня
• Дача
• Только на amic.ru
• Подкасты
• Вакансии
• А это вообще законно?!
• AmicМилосердие
• Марафон победы

Прямой эфир

Чем итальянская пицца отличается от американской?

Это блюдо подарила нам солнечная Италия. Само название также пришло из итальянского языка. Пицца стала одним из самых известных во всем мире национальных блюд. Вместе с технологом сети кафе Manhattan-pizza amic.ru выяснил, что отличает настоящую итальянскую пиццу.

Тесто — это основа основ для пиццы. Оно задает тон вкусу готового продукта. Для приготовления классического теста используется мука из твердых сортов пшеницы, натуральные дрожжи, оливковое масло, соль и вода. Тесто замешивается руками и затем раскатывается тонким слоем. Толщина теста — это то, что во многом отличает итальянскую пиццу от прочих. Она не должна превышать полсантиметра. Затем тесто покрывается томатным соусом и соответствующими виду пиццы начинками.

Безусловно, добиться максимальной аутентичности теста будет весьма сложно, хотя бы потому что вряд ли можно найти поблизости от Барнаула дровяную Помпейскую печь. В кафе Manhattan-pizza, к примеру, тесто запекается в современной конвейерной керамической печи, что позволяет получить тонкую пиццу с хрустящим тестом.

На сегодняшний день известно более двух тысяч видов пиццы. Но одним из самых первых и знаменитых можно назвать «Маргариту» (Margherita). Блюдо было названо в честь Маргариты Савойской, супруги итальянского короля Фердинанда II. Именно на ее тридцатилетие пицца впервые попала на королевский стол и с этого времени стала популярнейшим блюдом при дворе.

«Маргарита» — один из самых утонченных и простых видов пиццы. На тонкое тесто, покрытое соусом, выкладываются сочные томаты, сыр моцарелла и базилик. Эти компоненты создают одно из лучших вкусовых сочетаний.

К традиционным видам пиццы относится «Капричоза» (Capricciosa). Для приготовления этой пиццы в классическом рецепте используются спелые томаты, моцарелла, грибы, пряные артишоки и черные оливки. В своем современном рецепте повара Manhattan-pizza в начинке используют жаренную куриную грудку, мясные копчености и свежие томаты, чтобы получить более сытное блюдо.

Сицилийская пицца также имеет многовековую историю. Эту пиццу отличали квадратная форма и анчоусы в начинке. Сегодня пицца «Сицилия» может быть приготовлена с копченым куриным мясом, маслинами, свежими шампиньонами и дополняющим вкус орегано.

Американская пицца пользуется в Барнауле популярностью, благодаря тому, что толстое тесто делает блюдо сытным. Итальянская пицца больше подойдет тем, кто следит за своей фигурой и хочет лучше ощущать вкус компонентов начинки. В жаркое лето легкая пицца на тонком хрустящем тесте может быть наилучшим выбором.

В барнаульской сети кафе Manhattan-pizza решили позволить барнаульцам лучше познакомиться со всеми видами настоящей итальянской пиццы и снизили цену до 199 рублей. Это предложение носит ограниченный характер, поэтому стоит сделать заказ прямо сейчас.

Сеть кафе Manhattan-pizza в г. Барнаул:
ул. Попова, 86, ТРЦ «БУМ»
пр. Строителей, 25
ул. Павловский тракт, 251в, ТРЦ «ЕВРОПА»
пр. Красноармейский, 47а, ТРЦ «СИТИ-ЦЕНТР»
пр. Социалистический, 64, ТРЦ «НА СОБОРНОЙ»
Служба доставки Manhattan-pizza