Веган и вегетарианец — чем они отличаются?

Веганство и вегетарианство: в чем разница?

В еганство или вегетарианство? Вот в чём вопрос, им задаётся множество людей, заботящихся о своём здоровье.

Люди стали понимать ценность растительной пищи, а эти два направления в области диетологии как нельзя лучше поддержат выбирающих здоровый образ жизни на правильном пути.

Чем отличается веганство от вегетарианства?

Понять, чем отличается веганство от вегетарианства, довольно легко. Прочитав до конца эту статью, вы узнаете обо всех главных различиях этих двух диет, сможете спокойно ориентироваться среди их вариаций и, в конце концов, выберете ту, которая больше подойдёт именно для вас. Все люди индивидуальны, у каждого свои диетические предпочтения, устоявшиеся вкусы, от которых не всегда так уж легко отказаться за один раз, поэтому дополнительные знания из области диетологии всегда пойдут на пользу.

Обе системы питания довольно схожи, но вегетарианство как понятие насчитывает уже множество веков существования, о нём упоминалось ещё в Древней Греции: известно, что пифагорейцы были вегетарианцами, в то время как веганство как течение сформировалось только в середине XX столетия и по сути является производным от вегетарианства.

Вегетарианская система питания

Тезисно основу этого вида питания можно выразить так: вегетарианцы едят всё, за исключением мяса в любом его виде, птицы и рыбы. Остальные продукты официально разрешены к употреблению.
Это в целом то, что можно сказать о вегетарианстве, как о широкой системе питания.

За долгие годы система успела развиться и дала начало уже нескольким направлениям. Все они вегетарианские, но у каждого есть своя изюминка.

Оволактовегетарианство — самый распространённый вид, по сути это и есть вегетарианство, как его себе представляет большинство людей. Животное мясо не употребляется, но продукты животного производства в виде яиц и молочных продуктов полностью включены в диету. Типичная диета будет состоять из фруктов, овощей, злаков, орехов и семечек, трав и корнеплодов, грибов, молока, сыра, йогурта и яиц.

Ово—вегетарианство — тут само название нам в помощь. «Ово» означает ‘яйцо’. Легко запомнить, если провести ассоциацию со словом «овальный». В этом подтипе вегетарианства также исключаются все виды мясных и молочных продуктов, зато можно употреблять яйца.

Лакто-вегетарианство — от слова «лактоза» — название сахара, содержащегося только в молочных продуктах. Выбрав это направление, из употребления исключают все виды мясных продуктов, а также яйца, но приветствуют молочную продукцию.

Интересен вопрос: почему ово-вегетарианцы исключают молоко, а лакто-вегетарианцы, наоборот, включают молоко, но отвергают яйца? Считается, что так происходит потому, что ово-вегетарианцы ещё до того, как перейти на эту диету, страдали от непереносимости лактозы — натурального сахара, находящегося только в молочных продуктах.

Поэтому-то и сложилось новое течение в мире вегетарианства, соответственно названное.
В отличие от них большинство лактовегетарианцев едят вегетарианскую пищу из религиозных соображений, так как большинство последователей этого течения индуисты, и для них даже само понятие «вегетарианство» немыслимо без включения молока. Аналогичная ситуация и в буддизме с джайнизмом.

Многие последователи лакто-вегетарианства нерелигиозного толка объясняют свой переход именно на этот тип вегетарианской диеты тем, что в молоке содержится множество полезных элементов, которые они считают нужными для себя и поэтому включают их в свою диету.

Необычные виды «вегетарианских» диет

Существует ещё несколько разновидностей вегетарианства, отделившихся в самостоятельные подгруппы совсем недавно. Среди них есть совсем экзотические, такие как пескетарианство — от слова pesce или pescado, что означает ‘рыба’. Люди, следующие этому направлению, позволяют себе есть рыбу и морские продукты, но о какой-то молочно-яичной еде здесь речи не идёт. Они мотивируют свой выбор тем, что морепродукты нетеплокровны, а следовательно, не находятся в такой близости к человеку, как домашние животные.

Другие полувегетарианцы, так называемые поллотарианцы (от слова pollo, что значит ‘цыплёнок’), включают в рацион мясо птицы.

Теперь можно подойти и к веганству — относительно молодой диете, которая считается более строгой, чем вегетарианство.

Веганство и вегетарианство: в чём разница

Веганство — это очень чистый тип вегетарианства, где исключаются не только мясопродукты всех животных и рыба с морепродуктами, но и все производные этих животных продуктов. Получается, что употребление яиц и молочных продуктов находится полностью под запретом, а также вся еда, которая содержит продукты животного происхождения или потенциально может их содержать — выпечка с применением натурального масла и яиц или, к примеру, яичная лапша.

Нельзя есть мёд или использовать другую продукцию пчеловодства: перга, маточное молочко, прополис, забрус и так далее.
Продукты, содержащие желатин или лецитин, получаемый из желтков яиц, тоже запрещены. На это нужно обратить внимание любителям соусов и пива.

Отчего же так повелось всё строго у веганов? Почему вегетарианство и веганство, отличия которых на первый взгляд кажутся небольшими, на практике создают большой барьер при общении между последователями этих диет? Ответ кроется в том, что веганство как диета имеет очень большую этическую составляющую. По сути, веганство развилось под влиянием принципов непричинения зла живым организмам.

Осознанность как ключ к веганству

Для понимания веганства как течения важно проникнуть в его суть. Она не только в диетической составляющей, но и в философской. Пожалуй, даже сама диета — это лишь следствие морально-этических установок веганства. Жить в гармонии с природой и окружающим миром, понимать себя как часть этой природы, осознавать свою принадлежность ей и поэтому нести ответственность за то, как мы живём.

Веганство — это образ жизни, в основе которого лежит большая осознанность. Веганы отдают отчёт в том, что эксперименты над животными должны быть запрещены, так как братья наши меньшие не созданы для того, чтобы на них тестировали продукты, лекарства и косметику. Все виды их эксплуатации также должны быть остановлены и, конечно же, ни в коем случае не должны поддерживаться или рекламироваться. Сюда относится в первую очередь неприятие рыбной ловли и охоты, цирка, где работают животные, и зоопарков, и всё другое, где есть хотя бы намёк на противоестественное обращение с животными.

Продолжая тему, веганы не используют в своём обиходе изделия из натуральной кожи и меха или шёлка, потому что все они получены путём причинения боли живым существам.

Веганство или вегетарианство?

Так что же выбрать — веганство или вегетарианство? На этот вопрос только читатель может дать ответ. В какую бы сторону ни склонилась чаша весов, вы уже стоите на пути осознанности. Продолжая идти в этом направлении, вы будете узнавать и осознавать себя всё больше, а вместе с этим к вам придут нужные ответы, и вы примете правильные решения.

Отличие вегана и вегетарианца

янв 03, 2019

Веганы — это вегетарианцы, но вегетарианцы не обязательно веганы. Звучит запутанно, но если разобраться, то так и есть.

Растительной диеты придерживаются и веганы, и вегетарианцы, в чём различие — не понятно для многих. Между ними не видят разницы, а между тем они обозначают приверженцев двух способов питания и образов жизни, которые отличаются друг от друга. Это тот случай, когда одно происходит из другого.

Чтобы избежать путаницы, проясним в нашей статье, что значат эти два понятия, и в чем различие между веганом и вегетарианцем.

Кто такие вегетарианцы

Вегетарианец — это человек, который отказался от любого вида мяса в своём меню, будь то плоть млекопитающих животных, мясо птицы, рыбы или морепродукты.

Вегетарианство — это не просто способ питания, часто оно становится мировоззрением, которое в корне меняет жизнь человека. К нему приходят по разным причинам, и в зависимости от этого, можно условно выделить типы вегетарианцев:

• диетический — вынужденно или добровольно отказывается от мяса, чтобы улучшить состояние здоровья;
• этический — избегает употребления мяса в знак уважения к окружающей среде и животным.

Существуют группы людей, которые относят себя к представителям вегетарианства, но ими не являются:

• «поллотарианцы» — отказываются от любой мясной пищи, кроме мяса птицы;
• «пескетарианцы» — люди, которые не едят мясо теплокровных животных, но употребляют рыбу и морепродукты;
• «флекситарианцы» — большую часть времени соблюдают растительную диету, но периодически или редко употребляют мясо

Главное, чем отличаются вегетарианцы от едоков рыбы или курицы, и тех, кто иногда позволяет себе мясные продукты, это отказ от мяса. Быть истинным вегетарианцем, значит, не есть мяса, ни в каком виде, ни при каких условиях и точка. Это делает вегетарианцев обширной инклюзивной группой, которая объединяет в себе последователей нескольких видов диет.

Разница вегетарианцев и отличие диет:

• Лакто-ово-вегетарианцы — самая многочисленная группа. Этот вид вегетарианства считается самым нестрогим, так как при отказе от мяса, допускается употребление молочных продуктов и яиц. При этом многие едят яйца кур, выращенных исключительно в свободном содержании, возражая против интенсивного подневольного разведения и эксплуатации.
• Лакто-вегетарианцы: не едят яйца, но употребляют молочные продукты, кроме некоторых видов сыра и творога, для изготовления которых используется сычужный фермент — вещество, извлекаемое из желудков новорожденных телят.
• Ово-вегетарианцы: допускают употребление яиц, но не используют молочные продукты. Иногда это обусловлено непереносимостью лактозы, которая содержится исключительно в молочных продуктах.
• Веганы: характеризуются полным отказом от животной пищи и других продуктов животного происхождения.

Остановимся подробнее на том, чем отличается веган от вегетарианца.

Как отличить вегана

Веганство берёт начало из вегетарианства и представляет его в более строгом варианте. Это поднимает концепцию вегетарианства на новый уровень, не ограничивается отказом от животной пищи, а распространяется на все сферы жизни человека.

Веганами редко становятся сразу, чаще путь начинают через более лояльные виды растительной диеты. Веганство исключает из жизни человека все предметы животного происхождения и то, что получено в результате насильственных действий по отношению к животным.

В рамках веганства выделяется ещё более строгое направление — сыроеды. Сыроедение — система питания исключительно растительной пищей, которую употребляют либо в сыром виде, либо допускается её тепловая обработка при температуре не выше 40 градусов по Цельсию.

Сыроедение имеет следующие разновидности:

• Смешанное сыроедение — употребление растительных продуктов в сыром виде в разных сочетаниях.
• Фрукторианство — питание сырыми плодами растений — по большей части фруктами и ягодами, реже орехами и семенами.
• Моноедение — употребление одного растительного продукта в одном приёме пищи.
• Жидкое питание — практикуется периодически, как разгрузочные дни и включает в себя жидкие перетёртые кашицы и супы из фруктов и овощей, соки, отвары.

Ведутся споры о вреде и пользе сыроедения. Нужно помнить, что здесь, как и в других разновидностях диет, важен осознанный и разумный подход, грамотное составление рациона, внимательное отношение к организму.

Разные подходы к системе питания применяют веганы и вегетарианцы, отличие которых в том, что первые не допускают в своей диете использование яиц и молока. Также запрещается употреблять в пищу:

• использует косметику и лекарства, тестируемые на животных или с содержанием животных компонентов;
• алкогольные напитки, при изготовлении которых применяются продукты животного происхождения.
• желатин — производится из суставов и хрящевых тканей животных;
• мёд и продукты пчеловодства — получают насильственным путем, отбирая у пчёл, часть которых при этом погибает;
• рафинированный белый сахар из тростника — при его очистке используют фильтры из костей животных;

Чем отличается веган от вегетарианца, помимо употребления пищевых продуктов:

• не носит одежду из шерсти, шёлка, кожи, меха, пуха и избегает этих тканей и материалов в обстановке и в быту.

Если вы придерживаетесь веганства, то ваша одежда не должна быть из кожи или шерсти, салон автомобиля или диван в квартире не должны быть из натуральной кожи, а шампунь не должен тестироваться на животных и содержать ингредиенты животного происхождения.

Если вы — веган, тем более начинающий, и не знаете, какой пищевой или косметический ингредиент имеет животное происхождение, воспользуйтесь нашим списком животных ингредиентов, в котором представлены наиболее распространенные вещества.

Также веганы осуждают существование цирков, зоопарков, дельфинариев и всех мест, где животные находятся в неестественной среде и подвергаются манипулятивным действиям со стороны человека.

Из вышесказанного вытекают три потенциальных преимущества веганства:

• предотвращение жестокого обращения с животными и их убоя;
• устранение определенных рисков для здоровья;
• уменьшение негативного воздействия на окружающую среду.

Этический мотив веганства является приоритетом этого течения, который позволяет его понять. Для многих это становится основополагающей причиной выбора веганской диеты. На нашем сайте вы найдёте полезную информацию о лёгком и безопасном переходе в веганство.

Можно предположить, что стать веганом труднее, чем вегетарианцем. Для начала можно просто убрать из рациона мясо, а в последствии понять, готовы ли вы двигаться дальше, насколько принципы веганского образа жизни близки для вас и приемлемы для вашего организма.

Чем отличаются веганы от вегетарианцев

Что такое вегетарианство, известно многим, а вот веганство – это новое понятие.

Отличие веганов от вегетарианцев в том, что последние могут иногда употреблять продукты животного происхождения. Диета веганов более жесткая, они считаются приверженцами растительного питания. Стать веганом или вегетарианцем может любой человек, а причиной становятся проблемы со здоровьем, лишний вес, моральные и этические принципы.

Виды вегетарианства

Вегетарианство (по-английски пишется как «vegetarian»), подразумевает отказ от любого вида мяса, любых мясных изделий, птицы или рыбы. Такое меню широко распространено, его можно назвать общей системой питания.

Со временем, у вегетарианства появилось несколько разновидностей:

1. Ово-лакто-вегетарианство, т.е. обычное вегетарианство, когда разрешено питаться не только растительной пищей, злаками и овощами, но и молоком, яйцами, некоторыми молочными продуктами.
2. Ово-вегетарианство, где исключаются молочные продукты, но можно включать в рацион яйца.
3. Лакто-вегетарианство, наоборот, разрешает пить молоко и кефир, но запрещает яйца.

Интересно, что ово-вегетарианцы исключают из меню молоко из-за индивидуальной непереносимости лактозы. Лакто-вегетарианцы, в большинстве своем, включают в пищу молочные продукты из религиозных соображений. Индуисты и буддисты не представляют свою жизнь без употребления молочных продуктов. Кроме того, в молоке содержится большое количество полезных веществ и белка, необходимых организму.

Отдельно можно упомянуть необычные виды вегетарианства:

• Песко-вегетарианцы;
• Полло-вегетарианцы.

Песко вегетарианство – это тип питания, когда при полном отказе от мяса, человек употребляет рыбу и любые морепродукты. По их мнению, рыба не теплокровное существо, и к животному миру не относится.

Полло (от слова «цыпленок») означает, что вегетарианцы позволяют себе включать в меню куриное мясо, но полностью исключают рыбу, свинину, говядину.

Все вегетарианцы едят злаковые, бобовые культуры, чтобы обеспечить организм необходимым количеством белка.

Образ жизни вегетарианца и вегана

Веганство считается самой строгой разновидностью вегетарианства. Веганы питаются исключительно растительной пищей, не носят одежду из натурального меха и кожи. Ведь веганство – это образ жизни, при котором люди заботятся не только о своем здоровье, но и об окружающем мире, экологии. Веганы практикуют раздельный сбор мусора, стараются снизить количество потребляемых товаров. Приверженцы веганства не едят молочные продукты, яйца, отказываются от меда.

Разница между веганом и вегетарианцем в принципах, которые не позволяют первым проявлять ни малейшей жестокости к животным. Они искренне заботятся о природе, заменяя любые продукты животного происхождения растительными аналогами. Обычному молоку они предпочитают соевое, а творог заменяют тофу.

Веган от вегетарианца отличается особенностями питания, образом жизни, моральными принципами. Вегетарианцы часто делают послабления в рационе, могут включать в меню некоторые молочные продукты и яйца, но никогда не станут есть сычужные сыры и добавлять в пищу желатин. Для вегетарианства характерно сбалансированное питание, в основе которого овощи, фрукты, бобовые, крупы, мучные изделия. Иногда, к ним добавляют молоко, мед и яйца.

Веганы отказываются не только от животной пищи, одежды из кожи и меха, но и не пользуются обычным мылом, изготовленным из жира. Для них неприемлемо использовать лекарственные и косметические средства, содержащие животные экстракты или те, которые тестировались на животных. Они никогда не пойдут в цирк, зоопарк или дельфинарий. Все, что связано с эксплуатацией животных, веганы отвергают. Вегетарианцы не столь принципиальны, они не ставят себе такой строгий запрет на принципы питания и образ жизни.

Разница между вегетарианством и веганством

Веганство значит не только строгие ограничения в еде, ведь зачастую веган – это сыроед.

Вкратце, система питания вегана включает четыре разновидности:

• vegan;
• raw vegan (сыроеды);
• макробиотики;
• фрукторианцы.

Традиционное веганство – употребление ягод, круп, злаков, бобовых, овощей, фруктов. В отличие от них, сыроеды питаются только растительными продуктами без тепловой обработки. Макробиотики не едят сахар и любые растительные и животные масла, а фрукторианцы в рацион исключительно фрукты.

И это не все отличия веганов от вегетарианцев. Вегетарианец не страдает от небольших ограничений в диете, а веганство переносится организмом гораздо тяжелее. Вегетарианцами становятся чаще по медицинским показаниям, а веганец придерживается моральных или религиозных философских принципов. Иногда, бывшие мясоеды становятся вегетарианцами и веганами, хотя общепринято, что для здоровья полезнее использование вегетарианских рецептов.

Набирает популярность движение сыроедов: вегетарианские и всеядные. Отличие в том, что первые едят только растительную пищу без термической обработки, а вторые употребляют и сырое мясо. Традиционное вегетарианство предполагает тепловую обработку продуктов (тушение, отваривание, запекание).

Для любого сыроеда под запретом чай, каши, компоты, супы, хлеб и выпечка.

Веганство и вегетарианство – это совершенно разные виды питания, оказывающие влияние на общее состояние организма. Чем отличается одно от другого?

Веганство – знак осознанного выбора, образ жизни, при котором веган является противником любых экспериментов над животными. Для веганства главными понятиями считаются экологичность, чистота, гуманизм, гармония с природой и окружающим миром.

В отличие от вегетарианства, в веганстве заключена особая философия, призванная понять себя как часть природы. Это не просто правила питания, ведь стать сыроедом может каждый. Важно понять все отличия веганов от вегетарианцев, и принять такое положение как единственно верное.

Влияние на здоровье

Вегетарианство укрепляет сердечно-сосудистую систему, снижает риск развития онкологических заболеваний кишечника. Такое питание часто назначается врачом по медицинским показаниям, в качестве профилактики инфарктов и инсультов, сахарного диабета, атеросклероза, ожирения. Его рекомендуют людям, страдающим гастритом, гипертонией.

Для веганов, важные различия не только в том, что они едят, но и в осознании единства и гармонии с миром. Вегетарианец и веган по-разному понимают, как правильно питаться, ведь у них существуют свои причины для изменения рациона. Диета и философия веганства стала популярной во многих странах Европы. Веганство, вегетарианство и сыроедение распространены в России, США и странах Азии.

Вегетарианство и веганство отличия имеются во влиянии на здоровье. Для вегетарианства нет особых противопоказаний, а щадящая схема питания подойдет даже детям и беременным женщинам. Основное различие для веганов – это опасность развития железодефицитной анемии, большое количество побочных реакций. Строгое ограничение в выборе продуктов переносится тяжело.

Если в меню вегетарианцев достаточно витаминов и макроэлементов, то у вегана наблюдается дефицит полезных веществ, отсутствие полноценного белка, однообразный и скудный рацион. С точки зрения здоровья, вегетарианство намного полезнее и привычнее для организма. Даже бывший мясоед сможет быстро адаптироваться в вегетарианстве. Веганство же можно назвать стрессом для организма, а выдержать подобную диету способен только абсолютно здоровый человек.

Заключение

Подведем краткий итог:

1. Веганство является разновидностью вегетарианства, но с более строгими ограничениями в рационе.
2. В вегетарианстве преобладает лечебное питание, а веганство становится образом жизни.
3. Вегетарианцами становятся по состоянию здоровья, а веганами – по морально-этическим принципам.
4. Оба направления предполагают отказ от мяса и продуктов животного происхождения.
5. Вегетарианство разрешает употребление молока и яиц, подвергает пищу тепловой обработке.
6. Веганство имеет много противопоказаний для здоровья, тяжелее переносится организмом.

Вся правда о том, чем отличается веган от вегетарианца

Главная страница » Здоровье » Вся правда о том, чем отличается веган от вегетарианца

И в веганстве, и вегетарианстве основа — продукты растительного происхождения. Тогда в чем разница? И что лучше выбрать, если вы задумались о переходе на растительную диету? Пришло время разложить все по полочкам и разобраться, чем отличается веган от вегетарианца!

Чем отличается веган от вегетарианца?

Вегетарианство

Вегетарианство — это растительная диета. В зависимости от вида вегетарианства, не все вегетарианцы на 100% отказываются от продуктов животного происхождения. Их рацион может включать яйца, молочные продукты, рыбу, морепродукты, мед и т.д.

Виды вегетарианства:

• Ово-вегетарианцы едят яйца — хороший источник животного белка.
• Лакто-вегетарианцы употребляют в пищу молочные продукты.
• Ово-лакто-вегетарианцы едят как яйца, так и молочные продукты.
• Последний вид вегетарианцев — пескатарцы едят рыбу и другие морепродукты.

Преимущества вегетарианства

Ниже уровень холестерина. У вегетарианцев он, как правило, ниже, чем у людей, рацион которых в достаточном количестве включает в себя животные продукты. Как следствие, вегетарианцы в меньшей степени подвержены риску развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Легче контролировать собственный вес. Растительные продукты содержат большое количество клетчатки, которая помогает лучше усваивать пищу.

Ниже вероятность возникновения инсульта. Растительная пища богата на витамины, минералы, антиоксиданты и необходимые организму микроэлементы. Исследование доказало, что вегетарианская диета поможет сохранить сердце здоровым, а это ведет к снижению вероятности развития тотальных, ишемических и геморрагических инсультов у людей старше 50 лет. Если вы думаете, что не попадаете в категорию риска, не забывайте, что здоровье лучше хранить смолоду.

Подходит каждому. Перейти на вегетарианство может любой желающий в любом возрасте. Даже для беременных и кормящих матерей вегетарианство может стать отличным вариантом здорового питания. Но для начала лучше все же проконсультироваться с врачом и диетологом.

Недостатки вегетарианства

Возможен дефицит некоторых витаминов. Распространенное заблуждение: достаточно просто отказаться от мяса и животных продуктов и ты автоматически становишься вегетарианцем. Это не совсем так.

Неправильно сбалансированная вегетарианская диета может оказаться скудна на омега-3 жирные кислоты, витамин B12, железо, цинк, йод, кальций и витамин D. А это сводит на нет все плюсы от вегетарианства.

В этом случае лучше заранее позаботиться об источниках этих питательных веществ. Купите витамины и пищевые добавки или продумайте свой рацион. В случае с витамином B12, скорее всего, все равно придется докупить его в виде добавки — растительная пища весьма скудна на данный витамин.

Важно заранее проработать план своего питания. И это универсальный совет для любой здоровой диеты. Вам нужно примерно понимать сколько калорий, витаминов, минералов и других микроэлементов вам необходимо употреблять в день, с учетом вашей физической и умственной активности.

Недостаток жизненно важных питательных веществ может привести к проблемам со здоровьем (в долгосрочной перспективе), снижению работоспособности, ослаблению иммунитета, проблемам со сном и многому другому!

Стоит ли становиться вегетарианцем?

Здесь все индивидуально. Если вы уже заинтересовались этим вопросом, то я считаю что нужно как минимум попробовать.

Вегетарианская диета, включающая в себя молочные продукты, яйца, рыбу и морепродукты может стать оптимальным вариантом. В яйцах и молочных продуктах содержится достаточно витамина В12, а рыба богата на омега-3 жирные кислоты.

Однозначно можно сказать следующее. В рационе современного человека переизбыток животных продуктов. У многих костяк рациона — мясо, яйца и молочные продукты. Это в корне не верно.

Растительная пища должна выступать основой вашего рациона, а животные продукты идти вторым номером. В качестве источника животных белков, витаминов и других микроэлементов.

Если вы не готовы питаться только растительной пищей попробуйте, для начала, снизить количество животных продуктов. Употребляйте их не больше 2-3 раз в день. Например, утром — немного йогурта, в обед мясо, а на ужин — рыбу или морепродукты. И уменьшите порции — не более 100-150 г стейка или рыбы за один прием пищи.

Наравне со снижением животных продуктов увеличьте количество растительной пищи в вашем рационе. Кушайте больше зелени, овощей и бобовых.

Результаты не заставят себя долго ждать — вы почувствуете себя лучше, будет легче контролировать вес (конечно, если не налегать на сахар и мучное), вы ощутите легкость и в целом будете более активны на протяжении дня.

Веганство

Разница между веганом и вегетарианцем в том, что веганская диета полностью исключает употребление продуктов животного происхождения. Это означает, что нельзя кушать мясо, птицу, рыбу, молочные продукты и морепродукты. И даже от меда с желатином придется отказаться.

Но самое главное — веганство, как правило, это не только рацион питания, но и образ жизни. Многие веганы отказываются не только от продуктов животного происхождения, но и от материалов — кожи, шерсти, меха и шелка. И это еще одно важное отличие вегана от вегетарианца.

Часто в эту же когорту попадают и предметы домашнего обихода. При условии, что они сделаны с использованием продуктов животного происхождения или испытывались на животных (например, косметика).

Плюсы веганства

Преимущества веганства схожи с вегетарианством. Это более низкий риск развития хронических заболеваний, включая и сердечно-сосудистые заболевания. Веганскую диету можно назвать еще и эко-диетой, так как она на всех уровнях (питание, домашний обиход, одежда и обувь) исключает продукты и материалы животного происхождения.

Недостатки веганства

Веганство — довольно сложная диета. Сейчас многая продукция изготавливается с использованием животных продуктов и производители не всегда указывают эту информацию на упаковке.

Кроме того, веган может столкнутся с такой же проблемой, что и вегетарианец — нехваткой витаминов и минералов. А учитывая, что он полностью отказывается от продуктов животного происхождения, то эта проблема может выражаться даже сильнее, чем у вегетарианца. Я имею в виду тех вегетарианцев, которые не отказываются от молочных продуктов, яиц, рыбы и морепродуктов.

Например, пищевую добавку в виде витамина D3 чаще всего добывают из рыбы или ланолина (получают из овец). Получается — это уже продукт животного происхождения. А отказаться от дополнительных витаминов и минералов не самая лучшая идея, выше мы уже разобрали к чему это может привести.

Кому подходит веганство?

Как я сказал выше, веганство — это не просто диета, но и образ жизни. Если просто отказаться от продуктов животного происхождения (или снизить их потребление, отдав предпочтение растительным) для вас мало и вы активно выступаете за права животных и окружающую среду — попробуйте веганство.

Но подходите к нему с умом, как и в вегетарианской диете — составьте вначале рацион питания. А если у вас есть хронические заболевания или другие проблемы со здоровьем — проконсультируйтесь с врачом и диетологом насчет нового рациона питания.

Как наука относится к веганству и вегетарианству?

В 2017 году было проведено исследование, в котором принимали участие 49 взрослых людей. У всех был избыточный вес или ожирение. А также каждый из них имел хотя бы одно из следующих заболеваний:

• Сахарный диабет 2-го типа.
• Ишемическая болезнь сердца.
• Высокое кровяное давление.
• Высокий уровень холестерина.

Исследователи случайным образом распределили либо привычный рацион питания, либо низкокалорийную, растительную диету, которая включала в себя продукты с небольшим содержанием жира среди этих 49 человек. При этом растительная диета не включала в себя обязательный подсчет калорий и регулярные физические упражнения.

В ходе 12 месячного наблюдения исследователи выявили следующее. У участников группы “растительная диета” значительно снизился индекс массы тела (ИМТ) и уровень холестерина. При этом ученые не анализировали, как влияет уровень холестерина на вероятность развития сердечно-сосудистого заболевания.

Другое исследование, проведенное в 2016 году среди жителей Южной Азии и Америки показало, что вегетарианцы менее склонны к развитию ожирения, чем не вегетарианцы.

В исследовании 2019 года приводятся данные, свидетельствующие о том, что растительные диеты могут оказаться полезными для сердечно-сосудистой системы и выносливости спортсменов. И иметь целый ряд других преимуществ для здоровья:
более низкий уровень холестерина (по сравнению с диетами, которые включают в себя продукты животного происхождения);
улучшенное кровяное давление;
снижение окислительного стресса и различных воспалений;
нормализация уровня сахара в крови.

Еще одно исследование 2019 года выявило связь между растительной диетой и пониженным риском развития хронической болезни почек. Кстати, те кто придерживался нездоровой растительной диеты (с высоким содержанием обработанных сахаров и мучного) наоборот имели повышенный риск развития хронической болезни почек.

Отличие между веганом и вегетарианцем

Обе этих диеты так или иначе относятся к растительной. И если некоторые виды вегетарианства разрешают употребления продуктов животного происхождения (яиц, молочных продуктов, рыбы, морепродуктов, меда), то веганство полностью их запрещает.

Чаще всего веган отличается от вегетарианца и образом жизни. Веганы исключают не только продукты животного происхождения из рациона, но и материалы, которые производятся с использованием животных.

Так что же выбрать — веганство или вегетарианство?

Теперь, когда мы разобрались с разницей между веганом и вегетарианцем, давайте выясним, что все таки лучше выбрать. Здесь нет победителя или проигравшего.

Если вы сомневаетесь с выбором растительной диеты, начните с ово-лакто-вегетарианства или пескетарианства. А дальше отталкивайтесь от своих внутренних ощущений. Если вам нравится, вы испытываете легкость, полны сил и энергии, попробуйте полностью исключить животные продукты из своего рациона.

Что касается меня, то к этому вопросу я подхожу с практичной стороны здорового образа жизни — оптимальное количество витаминов, минералов и других питательных веществ из натуральных источников. Поэтому я придерживаюсь сбалансированной диеты — ем растительные и животные продукты.

Прислушиваясь к внутренним ощущениям и организму, я считаю данный вариант диеты наилучшим для себя.

И конечно, какого бы здорового питания вы не придерживались, будь то растительная или сбалансированная диета (включающая в себя животные продукты), не забывайте про ежедневные физические упражнения, пейте достаточно воды и спите не менее 7-8 часов!

Веганы и вегетарианцы: в чем разница?

Слово «вегетарианец» впервые появилось в Англии в XIX веке. Там было создано общество людей, добровольно отказавшихся «поедать плоть животных». Вскоре такая же группа возникала в США. Вегетарианство набирало силу, в него вливались известные писатели, учёные, политики.

Постепенно движение разделилось на несколько ветвей, главные из которых — вегетарианство и веганство. Чтобы понять, чем они отличаются, нужно разобраться в пищевых и моральных принципах обоих учений.

Что такое веганство

В основе этого направления — не только система питания, но и особая жизненная философия. Сами веганы определяют себя, как людей, отрицающих любые формы проявления жестокости к любым живым существам. Они исключают убийство животных ради еды, а также их эксплуатацию человеком. Главное, чем отличаются веганы от вегетарианцев — моральная позиция. Она предполагает отказ от любой животной пищи, включая продукты секреции, например молоко, пчелиный мёд. По принципам веганства нельзя использовать меховую и шерстяную одежду, изделия из кожи, рога и кости. Рыба и морепродукты также не употребляются.

Веганство — это весьма специфический рацион, со значительной нехваткой белка. Чтобы избежать проблем со здоровьем, сторонникам веганской философии необходимо принимать витамины группы В, D, препараты железа и кальция.

Что такое вегетарианство

Около 3 % населения Земли сейчас причисляет себя к вегетарианцам. Эти люди не употребляют пищу животного происхождения — молочные продукты, мясо, птицу, рыбу и яйца. Строгая вегетарианская диета исключает пищу, созданную из какой-либо части тела животных, неважно, убитых или живых.

Вегетарианство — это обширный спектр стилей питания. Те, кто признаёт употребление рыбы и моллюсков, называются пескетарианцами. Некоторые вегетарианцы едят яйца, другие допускают в своём меню молочные продукты.

Общее между всеми формами вегетарианства — отказ от убийства живых существ ради употребления в пищу. Часть сторонников движения выбирают такую пищевую программу из гуманных соображений, другие считают её полезной для здоровья.

Основное отличие в системе питания между вегетарианцем и веганом

Главный тезис вегетарианства — отказ от мяса теплокровных животных. Основу диеты составляет растительная пища.

Вегетарианский рацион включает в себя:

• злаки;
• бобы;
• овощи и фрукты;
• орехи и семена;
• грибы.

Веганы не употребляют никаких животных продуктов, включая мясо, птицу, рыбу и морепродукты. Не допускаются в меню также вещества, произведённые живыми существами — яйца, икра, молоко. Веганы избегают употребления продуктов, содержащих натуральный желатин, сычуг или животный жир.

Другие отличия

Вегетарианство и веганство — два оригинальных взгляда на мир, два разных стиля жизни. Вегетарианцы выбирают для себя отказ от животной пищи. Веганы идут дальше — твёрдо возражают против любой эксплуатации животных человеком. Они считают содержание животных на фермах одной из форм жестокости.

Молоко отрицается веганами потому, что коровы подвергаются ради доения искусственному осеменению. Большинство телят-самцов забивается вскоре после рождения, так как они «не приносят пользы». Забивают и корову, как только снижается удой.

Подобная ситуация наблюдается и на птицефермах. Кур-несушек держат в тесных клетках и отправляют на убой, как только они перестают давать яйца. «Лишние» петухи уничтожаются в раннем возрасте.

Отличия в образе жизни

В образе жизни вегетарианцев и веганов заметна огромная разница. Первые выделяются только особым стилем питания. Что кается веганов, то они тщательно выбирают одежду и предметы быта, избегая изделий из частей тела животных.

В веганском жилище не найти косметики и лекарств, приготовленных из слизи улиток, пчелиного мёда и воска, змеиного яда. Кроме того, веганы активно возражают против использования животных в развлекательных целях — рекламе, цирках и зоопарках.

Вегетарианство и веганство — две системы питания, вполне безопасные для здоровья. Однако врачи считают, что вегетарианцы получают из пищи больше витаминов, кальция и железа.